PAPAYA

L'équipe du restaurant-bar "Geografiya" de Saint-Pétersbourg a ouvert un bistrot appelé PAPAYA, proposant des petits-déjeuners balinais et des cocktails originaux.

Niché au cœur du complexe "Vivaldi Plaza", dans un quartier d'affaires animé de Paveletskaïa, ce nouveau bistrot se distingue par sa verdure luxuriante et son éclairage doux et chaleureux. Les chefs de PAPAYA, Timur Kardanov ("Geografiya") et Vladimir Onouchine (bar "Strelka"), ont mis l'accent sur la cuisine asiatique classique, en particulier japonaise, qui exige une grande précision et une combinaison parfaite d'ingrédients. Pour les entrées, les chefs proposent des gyoza classiques au poulet et aux crevettes (490 roubles) ou à la canard (570 roubles), des concombres marinés (340 roubles) et une grande salade verte classique (890 roubles). Les amateurs de soupes apprécieront la soupe thaïlandaise au lait de coco (820 roubles), le Pho-Bo (820 roubles) ou une crème de potimarron au lait de coco (490 roubles). Pour le plat principal, chacun trouvera son bonheur : des nouilles pad-thaï au poulet (780 roubles), des udon au bœuf (790 roubles), un bar entier de style asiatique (1470 roubles) ou des crevettes à la sauce "Tom Yam" avec du riz (790 roubles). Les sushis et les makis sont les stars du menu. Outre les classiques Philadelphia et California, on y trouve des créations originales : le Papaya Roll, avec du saumon légèrement grillé, des crevettes et de l'avocat mûr (1090 roubles), ou des makis garnis de tartare d'anguille (920 roubles). Pour les amateurs de desserts, le menu propose des options originales, comme le mangue grillée au poivre rose (720 roubles), ainsi que des classiques revisités, comme le trifle à la crème de coco et aux fruits rouges (640 roubles). De plus, PAPAYA propose des petits-déjeuners balinais et des déjeuners copieux. Même les plats classiques ont été revisités avec une touche d'exotisme. Au petit-déjeuner, de 8h30 à 12h00 en semaine et de 10h00 à 17h00 le week-end, les clients peuvent déguster des sirniki (sorte de beignets) à la crème de coco et aux fruits rouges (390 roubles), un shakshuka épicé (540 roubles), un omelette "tornade" (290 roubles), une bouillie de riz au lait de coco et à la mangue (340 roubles) ou une sélection de viennoiseries pour tous les goûts. Les employés des entreprises voisines sont les bienvenus pour profiter du menu spécial déjeuner, proposé de 12h00 à 17h00 en semaine. Le bar est géré par Nikolaï Orekhov, connu des habitants de Saint-Pétersbourg pour ses projets "Geografiya", "Dom byta" et Union. Il a conçu une carte de cocktails concise mais prometteuse, s'inspirant des tropiques et de l'Asie, et y a ajouté quelques classiques revisités. Les cocktails Nihao, au riesling et au yuzu (750 roubles), et Ping Pong, au citron vert, à la poudre de cacao blanc et au litchi (750 roubles), sont promis comme des succès. La carte des vins a été sélectionnée en accord avec l'accent asiatique du menu, privilégiant les petites exploitations qui accordent une grande importance à la qualité de leurs produits. L'intérieur est conçu avec des tons chauds et clairs, un éclairage tamisé et de nombreux meubles en bois naturel, pour que chaque client se sente à l'aise, que ce soit pour une réunion professionnelle, un rendez-vous romantique ou un déjeuner en famille. L'équipe de PAPAYA a accordé une grande attention aux détails : presque toute la vaisselle a été achetée sur les marchés locaux de Bangkok, des boîtes à lunch asiatiques anciennes sont utilisées comme luminaires, le plafond est décoré de larges rubans, et un élément distinctif de l'établissement est constitué de véritables troncs d'arbres tropicaux de Kapnaua, placés de chaque côté de la salle. Importés du Brésil, ils apportent une touche d'exotisme à l'ambiance particulière de l'établissement. L'équipe du bistrot PAPAYA vous invite à découvrir l'Asie et à vous immerger dans sa culture.