Paolo et Barbara

Situé dans un quartier historique au cœur de la ville, ce restaurant conserve le charme d'une époque révolue et propose une cuisine de fruits de mer profondément ancrée dans son terroir, accordant une importance primordiale à la qualité des produits locaux. On y trouve également une production modeste mais remarquable, notamment une huile d'olive extra vierge provenant de la vallée du Nervia, qui accompagne, entre autres propositions, les excellentes escargots servis avec une crème aromatique aux douze herbes sauvages. Parmi les premiers plats, les cappelletti farcis aux crevettes de Sanremo, délicatement nappés d'un bouillon de légumes et de safran, se distinguent par leur grande finesse et leur équilibre. Dans la salle, Barbara guide les clients à travers une sélection de vins avec une expertise considérable, en mettant particulièrement l'accent sur les produits liguriens, tandis que Paolo, en cuisine, offre une expérience solide et cohérente. Les réservations sont recommandées.