Palégrié chez Henri.

Guillaume Monjuré, toujours aussi passionné, accueille les convives dans cette ferme familiale rénovée et transformée en restaurant de type "table d'hôtes". Il entretient sa flamme pour la cuisine au feu de bois, installant un four à bois bien visible des clients. Il y cuit absolument tout, du pain dès le matin aux légumes et poissons pendant le repas. C'est une cuisine naturelle et primitive, qui n'en est pas moins personnelle et créative. Il sublime les légumes, les herbes et les poissons provenant de l'élevage local, comme dans son plat de truite "ikejime", affinée pendant deux semaines et accompagnée de courgettes et d'herbes du jardin du chef. Ce cuisinier audacieux explore également les saveurs méditerranéennes, avec des plats tels que la crabe bleu servie avec laitue, raifort et livèche. Les menus sont susceptibles de changer quotidiennement. Chrystel, qui connaît les vins comme sa poche, se fera un plaisir de vous guider à travers une sélection raffinée, riche en options biologiques et naturelles. Une approche authentique et séduisante de la vie et de la cuisine.