OD Urla

Un chemin sinueux vous mène au sommet de la colline, d'où vous pouvez entrevoir l'univers d'Osman Sezener. Une fois arrivé à son domaine familial, vous échangez la vue sur les oliviers et les vignes contre son impressionnant potager. Une visite du jardin est absolument incontournable, tout comme un séjour dans l'une des chambres d'hôtes. Ce restaurant moderne, aménagé dans une serre, est entouré d'une beauté naturelle époustouflante, et la passion et l'énergie des chefs sont contagieuses. Le restaurant cultive environ la moitié de ses ingrédients et se fournit auprès de producteurs locaux pour le reste. Le chef Sezener travaille avec un réseau de fournisseurs situé à environ 10 km. L'engagement envers le développement durable et les produits locaux fait partie intégrante de l'identité de ce restaurant, tout comme son approche culinaire axée sur la cuisson au feu de bois. Le chef utilise un grill à charbon pour faire ressortir les saveurs naturelles et les textures de ses ingrédients. La cuisine est simple et sans prétention, parfois même rustique, mais toujours pleine de saveur. Imaginez une belle tranche de mérou, affinée pendant une semaine, accompagnée d'une sauce beurre blanc riche, enrichie d'un jus de palourde, d'asperges croquantes et d'herbes fraîches cueillies dans le jardin. Pour le dessert : un crumble aux amandes avec une crème au citron et à la bergamote, une sorbet et une poudre au citron, ainsi qu'une meringue légère qui fond en bouche. Cette cuisine est personnelle et témoigne de la compréhension du chef pour les ingrédients et les saveurs que la nature offre (il existe des menus végétariens et non-végétariens).