Martin Obendorf, spécialiste des martin-pêcheurs.

Sebastian Obendorfer possède un véritable talent pour créer des plats magnifiquement élaborés où chaque détail est exécuté avec une perfection irréprochable. Avec un style culinaire distinctif, il combine harmonieusement les influences japonaises et régionales avec des saveurs classiques. Les ingrédients sont de la plus haute qualité, sans compromis : des coquilles Saint-Jacques fraîchement pêchées, du cerf provenant de la région, le miel produit par le restaurant lui-même, et du pollen de fenouil cultivé dans les champs voisins. Les clients peuvent choisir un menu dégustation composé de six ou sept plats, et une version végétarienne est disponible sur demande préalable. Le chariot de fromages exceptionnel est sélectionné par Antony, un affineur renommé originaire d'Alsace ! Les accords mets et vins sont parfaitement réussis, et les boissons non alcoolisées maison constituent une alternative attrayante. L'intérieur est moderne, élégant et confortable ; le cellier à vin ovale situé au centre de la pièce attire l'attention. Grâce à son emplacement en hauteur et à ses grandes fenêtres, les clients peuvent profiter d'une vue imprenable sur le paysage vallonné de la Haute-Palatinat, avec des couchers de soleil magnifiques ! Le service est chaleureux, compétent et dirigé par Christopher Pech, un hôte attentif et prévenant, qui mérite une mention spéciale. Conseil : Séjournez à l'hôtel Der Birkenhof.