O par Brush.

Brush Sushi est situé dans un centre commercial élégant, mais en entrant dans cet espace raffiné, vous découvrirez O by Brush, un comptoir omakase distinct dirigé par le chef Jason Liang. La dégustation commencera par plusieurs amuse-gueules avant de passer aux nigiris, tels que le shima aji d'une richesse exceptionnelle, le warayaki sawara fumé au foin sur des braises, puis tranché et garni de riz, et le temaki anago tempura cuit sur du charbon binchotan. La dégustation de hirame et de kanpachi affinés est une agréable surprise, tout comme la dégustation de tamago, qui propose le style classique aux côtés d'une version tendre, semblable à un gâteau. La vaste sélection de saké, également disponible au verre ou en carafes, constitue l'accompagnement idéal.