Njørden

En face de la mairie d'un village pittoresque, niché au cœur des vignobles, cette petite auberge, qui arbore une ambiance scandinave épurée, propose une cuisine axée sur les fruits de mer et les légumes. Philippe Deslarzes signe une carte fraîche et moderne, dans le but de mettre en valeur l'essence naturelle des ingrédients : langoustines danoises, bisque au vadouvan et betteraves rouges et blanches ; cabillaud scandinave, endives et gousses d'ail. La présentation artistique des plats, les saveurs généreuses, la vaisselle élégante et le service impeccable sont mis en avant, sans oublier les conseils avisés du sommelier. L'autre établissement du chef, le Njørd Café, se veut plus axé sur une cuisine de bistrot revisitée.