Niemeijer.

Le restaurant de Janick et Leonie Niemeijer est lumineux et spacieux, animé tout en conservant une atmosphère naturellement sereine. Le couple a élaboré un menu à la carte très varié et accorde une grande importance à son jardin, dont il tire des légumes, du miel et d'autres produits. Ces ingrédients sont mis en valeur dans des plats créatifs qui rendent souvent hommage à la tradition culinaire néerlandaise. Par exemple, le chef marine un canard élevé localement avec du miel provenant de ses propres ruches, puis le rôtit à point. Il l'accompagne de différentes textures de chou frisé, d'une sauce au choucroute, d'une compote de chou rouge, d'une purée de fromage Oudwijker Fiore et d'une sauce au cognac et au miel. De tels plats témoignent du souci du détail du chef en matière de présentation et de son talent pour associer les saveurs. Un rapport qualité-prix imbattable !