Nicosie.

Chez Nicōsi, il n'est pas nécessaire de se forcer à laisser de la place pour le dessert, car ce menu dégustation audacieux célèbre exclusivement le plat final, du début à la fin. Situé dans un espace sombre et intimiste, agrémenté de rideaux de velours, et niché au cœur du Pullman Market, cet établissement offre une expérience théâtrale qui réserve bien des surprises. Une politique stricte interdit les photos et l'utilisation des téléphones pour tous les clients assis au comptoir en forme de L. Le repas, composé de plusieurs plats, tend à suivre quatre thèmes : acide, umami, amer et sucré, et l'équipe propose rarement les mêmes plats d'une saison à l'autre. Les créations sont audacieuses et imaginatives. Pensez à un mille-feuille de crackers au fromage Fat Tailed Tomme, accompagné d'une mousse d'oignon nouveau, de sucre en poudre et de caviar, le tout rehaussé de feuilles d'or, ou encore à une entrecôte de bœuf couronnée de barbe à papa préparée sur place, au milieu de la salle. Tout au long du repas, les chefs interagissent avec les convives, expliquant librement leur processus et leur inspiration.