Nagaya

La cuisine de Yoshizumi Nagaya est vraiment quelque chose d'exceptionnel. Avec une approche réfléchie, audacieuse et méticuleuse, il fusionne des éléments de la cuisine japonaise et occidentale. Lors de sa formation à Osaka, Toshiro Kandagawa lui a enseigné les techniques traditionnelles de la cuisine japonaise, tandis qu'il a appris son approche innovante auprès de Takada Hasho à Gifu. Fort de ces deux expériences, il a développé un style distinctif qui est le sien. Pour ce chef, l'utilisation d'ingrédients de qualité supérieure est une question de principe, que ce soit pour le bœuf Wagyu, les sushis ou les sashimis. En plus des vins fins, la carte propose également une magnifique sélection de sakés. De plus, le personnel de salle est attentif et professionnel, et la décoration est très moderne, élégante et raffinée.