Mousse.

Le voyage vers Moss commence par une route qui traverse un paysage lunaire de roches noires, où les coulées de lave passées ont laissé des traces sur la chaussée. Dans cet environnement remarquable et hostile, rien ne pousse, à l'exception d'une algue bleu-vert et, bien sûr, de la mousse. Situé au sein de l'hôtel Retreat, un établissement exclusif situé près du Blue Lagoon (un lac minéral chauffé par une centrale géothermique), et offrant une vue sur les champs de lave, ce restaurant offre une expérience véritablement unique. Le menu dégustation met en valeur les meilleurs produits d'Islande à travers une série de plats méticuleusement préparés et visuellement impressionnants, comme la langoustine accompagnée de textures de chou-fleur, une vinaigrette au sésame et du gingembre.