Moulin.

Le propriétaire, Marius Tröndle, a confié les rênes à Fabian Obergfell, un homme d'ambition certaine. Le chef propose une cuisine moderne, préparée avec beaucoup de sensibilité, de finesse et une précision remarquable. Il réduit souvent ses plats à quelques ingrédients essentiels, ce qui donne lieu à un équilibre merveilleusement harmonieux des saveurs. Un plat particulièrement réussi est le ris de veau rôti à la perfection, avec une croûte croustillante et fine comme du papier, et un cœur crémeux qui fond en bouche, servi avec une sauce au vin jaune, accompagné de chou frisé et garni de moitiés de raisin mariné et de feuilles de chou frisé croustillantes. Les amuse-bouches donnent envie de découvrir le menu dégustation composé de sept plats, qui est agrémenté d'accords mets et boissons soigneusement sélectionnés, avec des options vin ou sans alcool, dont certaines sont créations du chef. Le service est agréable et professionnel, la décoration intérieure est de bon goût et l'ambiance est vraiment chaleureuse. Le personnel s'adresse aux clients de manière informelle, ce qui contribue à créer une atmosphère détendue. Les clients qui séjournent dans cet établissement charmant, datant de 1603, sont hébergés dans de très belles chambres et reçoivent un excellent petit-déjeuner, que vous commandez la veille. Conseil : ne manquez pas les œufs Bénédicte.