MOTA

Le restaurant de Claus Henriksen est situé dans une maison en brique rouge, datant du début du XXe siècle et classée monument historique, au cœur du parc d'Anneberg. Cette zone est un véritable havre pour les artisans créatifs, avec des ateliers de menuisiers et de souffleurs de verre situés à proximité du restaurant ; Claus lui-même fabrique même les assiettes sur lesquelles sont servis ses plats. Des ingrédients danois de saison de qualité supérieure constituent la base des menus, et bien que certaines préparations soient très originales, les chefs comprennent également le pouvoir de la simplicité, permettant ainsi aux éléments principaux – généralement des légumes, des fruits de mer ou de la gibier – de vraiment se révéler.