Moose (quartier de Changning).

Les meubles anciens et les tableaux à l'huile complètent ce manoir centenaire rénové, dont l'intérieur entièrement blanc dégage un charme européen moderne. Le chef cuisinier possède plus de 30 ans d'expérience ; il excelle dans la cuisine pékinnoise et les plats classiques de la région de Jiangzhe. Ses fameuses boulettes de porc braisées, appelées "tête de lion", sont préparées différemment selon la saison : avec du poisson-chat et des nids d'oiseaux de mai à juillet, et avec de la chair de crabe et des œufs de poisson d'août à octobre.