Mon cœur chante.

Cyril Molard, passionné et dévoué, s'efforce de faire en sorte que chaque client apprécie son repas autant qu'un enfant savourant une glace ! Chaque détail a été longuement réfléchi puis affiné dans cet établissement chaleureux et branché. Les accompagnements créatifs mettent en valeur les saveurs d'ingrédients exceptionnels. Le chef peut rehausser un plat avec des touches subtiles d'acidité. Si vous commandez des asperges, soyez assurés qu'elles seront les meilleures que vous ayez jamais goûtées. Les poissons sont cuits à la perfection, et les accompagnements savoureux sont servis avec des sauces qui privilégient le style classique afin de mettre en valeur l'ingrédient principal. Par exemple, un jus de brocoli et de cresson offre une saveur umami parfaite pour accompagner des abalones pochés, tandis qu'une sabayon onctueuse au beurre noisette marie des noix de Saint-Jacques et différentes textures de panais dans un accord divin ! De temps en temps, Molard et son équipe se rendent dans la salle à manger pour voir comment les clients apprécient leur repas et pour discuter avec eux dans une ambiance détendue et conviviale. Apparemment, tirer la langue est un code secret qui signifie que vous appréciez le plat !