Messine.

Messina est le reflet du rêve du chef Mauricio Giovanini, qui a exploré au-delà de ses racines argentines pour développer un style culinaire unique et non conventionnel, avec le soutien de sa femme Pía Ninci, qui occupe les fonctions de sommelière et responsable de la salle. Ici, vous découvrirez un espace modernisé avec goût, où une cuisine ouverte s'intègre à la salle à manger, et même une "table du chef" exclusive pour quatre convives, qui pourront déguster des plats uniques non proposés aux autres clients. Dans ses menus, Giovanini recherche l'harmonie et des saveurs distinctes grâce à une cuisine inspirée à la fois de l'Europe et de l'Amérique latine. La particularité de ce chef réside dans son observation que le goût se trouve dans l'essence liquide des aliments, d'où son utilisation de jus purs et de leurs dérivés (concentrés, crèmes, etc.), qui constituent un élément clé de sa conception culinaire. Aujourd'hui, il continue dans cette voie, bien qu'il manifeste désormais un intérêt accru pour les agents épaississants naturels. Il dispose également d'un espace polyvalent dédié à la recherche et au développement, appelé InsIDe Messina, que les clients peuvent également réserver.