MARFA

Restaurant-fromagerie avec une cuisine originale, situé dans une magnifique forêt périurbaine près de Tambov. L'ambiance rappelle un chalet suisse, avec des plats cuits au four et des fromages produits sur place : un véritable enchantement pour les gourmets.

Le restaurant-fromagerie "MARFA" est situé dans une charmante forêt périurbaine, à seulement 15 minutes du centre-ville de Tambov, et fait partie d'un complexe touristique urbain moderne : le parc-hôtel PLES. Le design intérieur du restaurant a été conçu par le studio Viva Design. Les créateurs du projet n'ont pas simplement créé un restaurant familial, mais un véritable conte de fées avec trois personnages principaux. Le premier, l'âme et le cœur du restaurant, est le four à bois "Marfa", réalisé dans un style néo-russe avec des carreaux de faïence "iguimnovski" faits à la main, d'une couleur turquoise profonde. Le deuxième personnage, tout aussi important, est le bois de l'orme royal, utilisé pour le revêtement des murs, du plafond et des meubles. Outre la décoration, l'orme joue un rôle important dans l'architecture : les blocs massifs fabriqués sur mesure ont permis de supprimer complètement les colonnes à l'intérieur de la salle, ce qui permet aux clients, depuis n'importe quel point du restaurant, de profiter d'une vue panoramique sur la forêt de pins, la cuisine ouverte et le feu apaisant du four. Le troisième personnage de ce conte de fées est constitué de trois lustres conçus par les designers du projet, qui sont décorés de couronnes de fleurs vivantes lors des jours de fête. Cette combinaison crée une atmosphère de chalet suisse, où règnent l'harmonie, la chaleur et le confort. La cuisine du restaurant se décline en plusieurs spécialités. Les plats cuits au four sont bien sûr les plus importants : une véritable pizza napolitaine avec 4 fromages ou un jambon de Tambov, du bœuf braisé au four avec des pommes de terre rôties, une focaccia avec de la burrata et des tomates confites, et, bien sûr, des fromages produits sur place, fabriqués selon des méthodes italiennes traditionnelles à partir de lait de vache naturel, sans additifs ni conservateurs. Aujourd'hui, la fromagerie produit 11 variétés de fromages, dont la burrata, la mozzarella, la caciotta et la stracciatella. Les clients peuvent acheter les fromages qu'ils apprécient dans la boutique du restaurant, et des ateliers de fabrication de burrata sont organisés sur la cuisine ouverte pour ceux qui souhaitent découvrir les secrets de la fromagerie. Une place particulière est réservée aux desserts originaux, comme le célèbre napoléon et les "orekh" (sorte de beignets) à la confiture de lait. Le restaurant peut accueillir 100 personnes en disposition de banquet et offre de nombreux avantages, tant pour les clients individuels que pour les entreprises. Il dispose d'une entrée séparée avec une réception et un vestiaire, de grandes fenêtres panoramiques avec vue sur la forêt, de la possibilité d'installer du matériel audio et vidéo, d'un parking privé gratuit, ainsi que d'une cuisine ouverte pour l'organisation d'ateliers. Pendant les mois chauds, une terrasse extérieure confortable avec vue sur la forêt est également disponible.