Manoir de Longjing.

Nichée dans une ruelle paisible, cette restaurant située au cœur d'un jardin chinois avec des ponts et des étangs en pierre ne propose que huit salles privées. Le chef crée des plats de la région du Jiangnan, évoquant la nostalgie, et portant des noms poétiques, tout en mettant en valeur les spécialités locales de la province du Zhejiang. En entrée, les convives sont servis avec une boisson à base de soja fraîchement préparée, sucrée ou salée, accompagnée d'une sélection d'accompagnements. La soupe de canard cuite à la vapeur, agrémentée de champignons cordyceps chanhua, est délicieuse et nourrissante.