Malagón : marché et tapas

Ne vous laissez pas tromper par cet endroit discret, situé près de King Street ; Malagón est une véritable découverte. C'est un petit établissement avec une ambiance charmante et traditionnelle, où les étagères sont remplies de vins et de produits importés, et une cuisine ouverte permet d'entrevoir l'activité en coulisses. Le menu espagnol du chef Juan Cassalett, axé sur les tapas, est particulièrement attrayant. Rien n'est artificiellement compliqué, et la beauté réside dans la précision des plats, comme le jarret de lapin frit servi avec une sauce crémeuse savoureuse, ou "la bomba de la Barceloneta", un plat à base de pommes de terre écrasées farcies de porc en dés, puis frites. Tout est d'une simplicité trompeuse et délicieusement surprenant, comme le "arros con cangrejo", une sorte de paella agrémentée de crabe, qui ravit à chaque bouchée. Les vins espagnols sont les stars de la carte, qui propose une sélection intéressante.