Maison Médard.

Des saveurs authentiques, des jus, des émulsions et des sauces qui fondent en bouche, comme la quenelle de silure, d'asperges blanches et de crème de langoustine, ou le filet de porc aux artichauts, servi avec une sauce veau riche et savoureuse. Leur interprétation revisitée du célèbre fromage de Chavignol est exceptionnelle : une mousse légère et onctueuse, présentée dans un siphon, entourée d'un jus de tomate acidulé. La cuisine actuelle, intelligente et délicate du chef met en valeur les produits locaux, qui sont assemblés avec finesse pour créer des plats subtils et colorés. Le chef Julien Médard et sa femme Delphine (responsable de la salle) accueillent chaleureusement leurs clients dans leur établissement où se marient harmonieusement des éléments rustiques et contemporains.