Maison Desamy.

Anciennement second de cuisine chez La Marine, Simon Bessonnet a ouvert son établissement dans des locaux datant de 1860, au cœur d'un village viticole de la région des Fiefs Vendéens. Mais comme l'aménagement intérieur contemporain qu'il a conçu pour son restaurant le suggère, le chef est très à l'écoute de son époque. S'inspirant des produits locaux, il propose des associations audacieuses et originales, et choisit avec soin les émulsions, les jus et les condiments qui viennent sublimer ses plats. Quant aux desserts, ils sont de véritables œuvres de gourmandise.