Maison Caillet.

Pierre Caillet, "Meilleur Ouvrier de France" en 2011, ne se contente pas d'une technique culinaire impeccable, mais révèle également une sensibilité particulière pour les ingrédients et un enthousiasme communicatif. Des recettes originales (comme des ailes de raie enroulées dans une mousse de cresson, parsemées de kalamansi et nappées d'une sauce veloutée à l'oursin), des textures et des saveurs complexes, des produits normands de qualité... sans oublier l'utilisation judicieuse des herbes et des légumes du vaste potager : tout est parfait. Enfin, ce établissement du XIXe siècle propose également des chambres confortables et accueillantes avec des terrasses privées donnant sur le bassin.