Maire.

Ce restaurant, qui bénéficie d'une longue histoire, est le fruit de la créativité du chef Francisco "Paco" Ruano, originaire de Guadalajara. Situé dans le quartier de Vallarta Norte, cet établissement réparti sur plusieurs étages se caractérise par un rez-de-chaussée élancé et une salle à manger située à l'étage supérieur, avec une cuisine ouverte. Des tables en bois aux tons riches, des murs en briques apparentes blanchis, des luminaires suspendus en forme de globe colorés et un mur orné de plats en céramique Talavera créent une ambiance élégante. Le menu dégustation est complet et reflète une vision contemporaine, mettant en valeur les produits locaux du Jalisco et du Mexique. Une présentation de fruits de mer peut inclure une huître locale jute assaisonnée de sève de cocotier, un scarcelet de mer servi avec une sauce épicée à base de cendres ou une tostada à l'abalone. Pour ceux qui préfèrent une option plus concise, il est recommandé de consulter le menu à la carte.