Madonnina du pêcheur.

Il y a maintenant quarante ans que La Madonnina a ouvert ses portes en 1984, mais le chef Moreno Cedroni n'a pas perdu son talent créatif qui l'a élevé au rang de l'un des chefs les plus influents de sa génération. Chaque année, dîner à La Madonnina reste une expérience unique : le menu réussit comme aucun autre à refléter les traditions du passé et les tendances culinaires futures, notamment dans ses plats de poisson et de fruits de mer, et de nouveaux plats sont régulièrement ajoutés, souvent après des recherches menées en laboratoire, situé juste à côté du restaurant, grâce à des technologies alimentaires spécialisées. Deux menus dégustation sont proposés : "Ricordi d'infanzia & Mariella 1984-2024", qui met en valeur les grands classiques du chef Cedroni, et "Luca e Moreno... Le Voyage de Marco Polo", qui comprend des plats aux influences asiatiques et moyen-orientales. La femme du chef, Mariella, supervise le service impeccable, tandis que l'engagement de ce couple merveilleux envers leur cuisine se manifeste également par leur potager, situé presque sur la plage, qui fournit des légumes imprégnés de l'air marin – une idée brillante qui témoigne de leur forte connexion à la terre. La carte des vins propose une sélection populaire de vins effervescents français.