Macarraca

Sous ce nom intrigant, qui rend hommage à un plat presque oublié de l'Estrémadure, ce restaurant simple tente de raviver les saveurs traditionnelles régionales en adoptant une perspective moderne. Le jeune couple à la tête de l'établissement, Josemi Martínez et Mercedes Rincón, s'engage ici dans un projet personnel après avoir travaillé dans certains des meilleurs établissements, dont certains se trouvent même en dehors de l'Espagne. Ces deux chefs, qui tout au long de leur carrière ont toujours été les ambassadeurs des produits de leur région natale, perpétuent les recettes traditionnelles estrémaduroises en utilisant des techniques modernes et les meilleurs produits locaux de saison, pour les présenter à nos palais grâce à leur menu à la carte ainsi qu'à deux menus dégustation (Corto et Festival). Parmi les plats à ne pas manquer, citons l'unique ensaimada grillée de l'Estrémadure, le cabri Verato-Retinto sans os, et surtout, leur tarte au fromage fumé, récompensée par de nombreux prix.