Máximo.

Bien que les vestiges de son passé industriel soient encore visibles, cet élégant restaurant du quartier Roma Norte offre un espace magnifique avec des murs en briques blanchies, des meubles en bois de mesquite et des plafonds hauts. L'ambiance est fraîche et agréable, et vous aurez envie d'y rester pendant des heures. La cuisine mexicaine du chef Eduardo Garcia, influencée par la France et les saveurs du monde entier, attire l'attention. Vous pouvez commander à la carte ou opter pour le menu dégustation ; dans tous les cas, vous serez enchanté par la qualité de la cuisine proposée ici. L'aguachile est revisité avec des noix de coquille Saint-Jacques sucrées et une sauce vibrante au fruit du dragon, relevée d'un piment vert. Le poisson grillé est magnifiquement cuit et présenté avec une mousse onctueuse de bouillabaisse. Même le simple flan est sublimé : infusé à la vanille locale et nappé d'une caramel ambré.