Météore.

Cet espace enchanteur et immersif possède une touche presque irréelle, avec sa végétation luxuriante, son éclairage tamisé et sa musique envoûtante. Les clients seront ravis de se laisser séduire par cet endroit lorsqu'ils découvriront la cuisine unique du chef Jordan Kahn. La cuisson traditionnelle à feu ouvert s'allie à une philosophie zéro déchet et à un éventail d'ingrédients sauvages et biologiques, provenant de sources durables, pour créer des plats aussi mémorables que délicieux. Le patisson grillé, accompagné d'une sauce beurrée rehaussée de caviar de truite fumée et de noisettes grillées, est bien plus que la somme de ses ingrédients, et les noix de Saint-Jacques grillées au miel sont servies avec des feuilles de moutarde et une boulette de plantain accompagnée d'un jus d'oignon caramélisé, pour un plat parfaitement équilibré. Les boissons, qu'il s'agisse de cocktails sans sucres raffinés, d'infusions à base de plantes sauvages ou de cafés de provenance unique, suivent la même philosophie engageante.