M.B.

Conformément à l'esprit du Ritz-Carlton Abama, un complexe hôtelier spectaculaire qui arbore de magnifiques jardins, des palmiers et une multitude d'options de loisirs, et qui mérite amplement tous les éloges qu'il reçoit, le restaurant M.B. respire la même essence de luxe et d'exclusivité réservée à une clientèle privilégiée. Il comprend une salle accueillant les clients pour l'apéritif et le café après le dîner (avec des petites douceurs présentées de manière innovante), un espace principal contemporain aux tons principalement blancs, ainsi que deux galeries vitrées utilisées comme terrasses pendant les mois d'été. Le chef Erlantz Gorostiza propose une carte à la carte soigneusement élaborée et un menu dégustation où il réinterprète fidèlement les plats exceptionnels créés par le maître culinaire Martín Berasategui (dont de nombreux classiques), en utilisant des ingrédients locaux de première qualité pour créer des plats débordant de passion, de technique et de saveur. Nous avons été particulièrement impressionnés par les crevettes "soldier" de l'île d'El Hierro, servies sur une base d'amande avec un gaspacho vert et une sorbet au shiso.