Little Coyote

Vous pourriez venir dans ce restaurant de St. Elmo simplement pour sa vue sur la montagne Lookout, mais vous manqueriez alors une cuisine tex-mex vraiment excellente. "Little Coyote", le restaurant d'Erik et Amanda Niel, met l'accent sur les viandes fumées, les tortillas de maïs faites maison et les cocktails alléchants. Des plats classiques comme les fajitas et le queso sont proposés, et comme tout est conçu pour être partagé, n'hésitez pas à commander généreusement. Pour commencer, vous pouvez opter pour un avocat farci, végétarien ou garni de poitrine de bœuf fumée ou de porc tendre et fumé. Ensuite, dégustez une tostada recouverte de queue de bœuf braisée. Garnie d'un œuf frit et d'une relish de cactus, elle est loin d'être ordinaire. Le menu du dîner propose également d'autres viandes fumées, notamment des côtes de poulet et de bœuf. Terminez avec une glace maison, en particulier celle au fromage de chèvre et à la vanille, agrémentée de miettes de masa.