Les Quatre Cavaliers.

Les réservations sont obligatoires, sinon préparez-vous à faire la queue dans ce bar à vin branché de Williamsburg, dont une partie est détenue par James Murphy, le chanteur du groupe LCD Soundsystem. La carte des vins de The Four Horsemen est éclectique et met l'accent sur les cépages. Le menu concis et saisonnier du chef Nick Curtola est rarement décevant. Commencez avec les brochettes de ris d'agneau accompagnées d'un jaune d'œuf mariné dans la sauce soja. Ou optez pour la crêpe de pois chiches croustillante, agrémentée de morceaux de fleurs de courge qui vous séduiront grâce à une couche de lardons brillants. La raie frite est dorée et incroyablement croustillante, et le porc Berkshire est tendre avec une subtile note de glaçage au cidre. Laissez le personnel accueillant vous convaincre de terminer votre repas avec une crème caramel soyeuse, surmontée de morceaux de nouilles soba grillés et croustillants.