Les Félix.

Ce restaurant branché de Coconut Grove s'appuie sur des piliers fondamentaux : du maïs ancestral provenant de toute l'Amérique et des fruits de mer pêchés dans les eaux environnantes. Cette démarche durable est une source de fierté pour le chef Sebastian Vargas, qui propose une interprétation raffinée de la cuisine mexicaine, mettant en valeur des saveurs subtiles et des ingrédients de première qualité. Tout le monde peut préparer un taco au poisson, mais peu sont prêts à utiliser du mérou provenant de Key West, à le cuire dans une feuille de bananier et à l'accompagner d'une émulsion de noisette étonnamment addictive. Une autre création récente mettait en valeur un délicieux gâteau de maïs grillé, accompagné de crabe, d'une sauce au maïs fumé et de plantains grillés. L'ambiance intime attire une clientèle élégante grâce à l'utilisation de fibres naturelles, de bois raffiné et d'une playlist dynamique.