Le sommet.

Yusuke Takada explore les mystères de la cuisine classique tout en embrassant la modernité. Takada est l'auteur d'une nouvelle cuisine française, imprégnée de l'essence du Japon. Son objectif, lorsqu'il utilise des ingrédients traditionnels comme le kudzu, la peau de tofu, le miso et le wasabi, est de mettre en valeur la qualité des produits agricoles japonais. Les éléments culturels provenant d'Osaka et de son île natale, Amami Ōshima, s'entrelacent pour créer une histoire unique et fascinante.