Le restaurant "The Table" de Kevin Fehling.

Dans son menu dégustation, qu'il a baptisé "Das Tor zur Welt" ("La porte du monde"), Kevin Fehling s'inspire d'une grande variété de cultures, qu'elles soient asiatiques, moyen-orientales ou sud-américaines, et aime également les combiner dans une cuisine fusion qui puise ses racines dans la tradition française. Les plats se caractérisent par un éventail riche et harmonieux de saveurs, ainsi que par des contrastes subtils et une précision technique impressionnante, sans oublier des ingrédients de première qualité. Ces qualités sont magnifiquement illustrées par le carpaccio de noix de Saint-Jacques exceptionnel, servi à une température agréable avec de délicats morceaux de céleri et des morceaux de pomme légèrement acidulés, accompagné d'un bouillon au babeurre parfumé au yuzu et à l'huile d'herbes. Dans l'ambiance élégante et détendue qui règne autour de la longue table sinueuse dont le restaurant tire son nom, on peut observer les préparatifs dans une cuisine ouverte – tout fonctionne comme une machine parfaitement huilée ! Le directeur du restaurant, David Eitel, membre de l'équipe charmante et toujours présente en salle, mérite une mention spéciale pour sa manière naturellement attentive de communiquer avec les clients.