Le restaurant gastronomique Schwitzer.

Dans le charmant restaurant gastronomique de l'hôtel Schwitzer am Park, la cuisine ouverte permet aux clients d'observer le chef-propriétaire Cédric Schwitzer et son équipe au travail. Utilisant des ingrédients de qualité supérieure, ils proposent un "voyage culinaire" en quatre ou six plats. Ce qui rend ce repas spécial est que le menu et le déroulement de la soirée sont inspirés d'un voyage de Karlsruhe/Waldbronn à Paris. Les clients reçoivent leurs "billets" dans une enveloppe, avec des descriptions des plats, qui symbolisent le voyage vers Paris. Les recettes classiques sont revisitées avec succès dans un style moderne : elles sont préparées avec précision et soin, sans être trop chargées ou fantaisistes. Par exemple, les langoustines sont merveilleusement juteuses et savoureuses ; elles sont servies avec une confiture harmonieuse et robuste à base de groseilles et de lard maison, ainsi qu'une mousse de poisson fumé et de l'huile de cerfeuil. Le menu propose deux options : pour les omnivores ou pour les végétariens. Les clients peuvent dîner à la table du chef ou choisir une autre table. Dirigée par la charmante Stephanie Schwitzer, le service est chaleureux et professionnel ; de temps en temps, Cédric Schwitzer sert lui-même un plat et explique l'idée qui le sous-tend. L'emplacement, juste à côté du Kurpark, fait de cet endroit un lieu accueillant où séjourner.