Le restaurant du Surf Club.

Situé dans un bâtiment emblématique magnifiquement restauré, désormais associé au groupe Four Seasons, The Surf Club est l'endroit idéal pour le premier projet de Thomas Keller en Floride. Le restaurant allie élégance et raffinement, évoquant une ambiance privée réservée aux membres, avec un bar vintage charmant, des banquettes confortables et un éclairage tamisé aux tons ambrés. Prenez votre temps, vous voudrez savourer toute la splendeur de son style Art Déco. Les serveurs, impeccablement vêtus, dégagent une certaine professionnalité naturelle, tout comme la cuisine continentale impressionnante. Le cake de crabe parfaitement saisi, accompagné d'une mayonnaise épicée et d'une salade de chou finement tranchée, est à la fois familier et novateur. Les sauces sont cependant la spécialité de cette équipe, comme en témoigne le Maine lobster thermidor revisité avec une sauce Américaine, ainsi que le gâteau chiffon à la noix de coco accompagné d'une crème anglaise parfumée au citron vert. Le soufflé au chocolat, lorsqu'il est proposé, vaut vraiment la peine d'être commandé.