Le restaurant de l'hôtel - Le Quatrième Mur.

Au Grand Théâtre de Bordeaux, un magnifique exemple d'architecture néo-classique, même le repas est une expérience théâtrale. Les 12 convives du chef Etchebest partagent la même grande table dans une cave voûtée, où ils ont l'opportunité de découvrir les coulisses d'un restaurant, avec des présentations des plats et les allées et venues du personnel de service. Tout ici est une surprise : du menu aux accords mets et vins, jusqu'à la vaisselle que vous choisissez vous-même. Le même esprit se retrouve dans les créations culinaires du chef, qui sont résolument originales et conçues pour créer un équilibre parfait des saveurs. La technique est impeccable (le foie gras des Landes poêlé et fumé au jus de canard à l'orange !), et vous pouvez déguster vos plats tout en faisant connaissance avec vos voisins de table. Même lorsque Philippe Etchebest est absent, il est présent – grâce à une visioconférence avec les convives avant le début du repas ! Une expérience véritablement unique.