Le restaurant Alain Ducasse à Naples.

Alain Ducasse, l'un des noms les plus prestigieux de la gastronomie contemporaine, a ouvert un restaurant à Naples, dans les locaux qui abritaient autrefois le célèbre établissement "Il Comandante". Situé au 9ème étage de l'hôtel ROMEO, avec vue sur le port, le restaurant offre une vue imprenable sur le Vésuve et la baie de Naples, particulièrement spectaculaire au coucher du soleil. La salle à manger moderne, entièrement décorée en noir, est tout aussi impressionnante que son environnement, tout comme les touches finales apportées aux plats par le personnel de service exceptionnel. Le chef exécutif, Alessandro Lucassino, né en 1991 et fort d'une longue expérience auprès de son mentor, apporte une touche personnelle aux recettes locales de Campanie : grâce à des temps de cuisson courts, il préserve les qualités nutritives et les saveurs du poisson et des légumes locaux (le menu propose également quelques plats de viande), tout en restant fidèle à l'approche "cuisine de la naturalité" d'Alain Ducasse. Les sauces et les bouillons sont typiquement français, comme le soufflé au chocolat.