Le puits aux trésors

Jean-Marc Boyer, un véritable artisan dont la passion est indéniable, puise son inspiration culinaire lors de promenades solitaires dans les collines environnantes. Des herbes aromatiques et de l'ail sauvage rehaussent des plats colorés, riches en saveurs nettes et intenses, comme l'asperge sauvage aux morilles du Montagne Noire, la truite Banka au lard lomo et aux haricots larges sautés, ou le rhubarbe confit aux framboises, accompagné d'une glace au fromage frais de rhubarbe et de Limousin. Il propose un menu unique, rempli de surprises. L'intérieur, conçu par Régis Dho dans un style japonais, offre un cadre idéal pour la vision culinaire épurée du chef. C'est un restaurant où le rythme est lent, donc si vous êtes pressé, il serait peut-être préférable d'y revenir lorsque vous aurez plus de temps...