Le Pré Catelan.

Comme le temps passe vite ! Frédéric Anton est chef du Pré Catelan, l'établissement mythique niché dans le Bois de Boulogne et rénové par Pierre-Yves Rochon avec des meubles design et une palette de couleurs vert, blanc et argent, depuis près de 30 ans. Né à Nancy au sein d'une famille ouvrière, ce Meilleur Ouvrier de France a appris les bases auprès de Joël Robuchon. Son menu dégustation, qui met en valeur des produits d'exception (coquilles Saint-Jacques, langoustines, saumon, caviar), est un exemple magistral de discrétion raffinée et de précision extrême. Cette expérience culinaire, qui atteint un crescendo de perfection pure, témoigne du savoir-faire et de la vision du chef en matière de gastronomie. À ne pas manquer.