Le Pavillon - Hôtel Westminster.

Le Pavillon du Westminster, un hôtel de luxe datant des années 1930 et véritable emblème de la Côte d'Opale, offre une atmosphère chaleureuse et feutrée, avec une palette de couleurs noir et ocre. La salle à manger, ornée de vastes tapisseries sur le thème des animaux, sert de décor aux créations culinaires de William Elliott, axées sur les fruits de mer. Le talent et la finesse se traduisent par un travail artisanal exceptionnel appliqué à des ingrédients nobles comme le caviar, l'homard, la langoustine... Parmi les plats proposés, on peut citer l'homard d'Audresselles aux cerises et aux amandes, rehaussé d'une vinaigrette au vinaigre de terga. La terrasse offre une vue imprenable sur le phare emblématique de La Canche. Pour ceux qui recherchent des options plus simples, "La Table du West" est l'autre restaurant de l'hôtel.