Le Moulin de la Santoire

Ce restaurant est situé dans un ancien moulin transformé, construit en pierre volcanique noire et doté d'un toit en ardoise. Il se trouve à la périphérie d'un village et offre une vue imprenable sur un joli lac, dont la terrasse profite du soleil par beau temps. L'intérieur est chaleureux et accueillant, avec une cheminée en pierre, un bar et des meubles éclectiques. Le chef propose des plats élaborés selon les goûts modernes, utilisant des produits locaux (même le café et le cacao sont torréfiés sur place), auxquels il apporte une touche personnelle : truite agrémentée d'une sauce chimichurri ou veau qui ressemble à du couscous... Une présentation soignée et un travail artisanal de qualité. Assortiment de fromages régionaux.