Le Millèn.

La tour Millennium est un symbole de Rotterdam et, grâce à ce restaurant au style vintage-chic, également une destination prisée des amateurs de gastronomie. La cuisine ouverte et la vue sur la gare centrale, offerte par les baies vitrées du sol au plafond, sont les éléments distinctifs de cet espace. Mais c'est l'expertise et l'esprit créatif du chef Wim Severein qui captivent véritablement. Son style de cuisine est épuré et accessible, et son utilisation d'épices ajoute une touche internationale et une personnalité distinctive : audacieuse et pleine de saveurs. Par exemple, il cuit la pigeon élevée en ferme à point saignant, la découpe avec une précision méticuleuse et la sert avec différentes textures de panais pour des notes terreuses. Il termine le plat avec un jus de pigeon infusé au café et une pincée de noisettes concassées. Ici, "moins" signifie réellement "plus" ! Les saveurs sophistiquées sont encore rehaussées par le sommelier, qui propose une carte des vins internationaux exceptionnelle. Pour une expérience culinaire au cœur de Rotterdam, The Millèn est l'endroit idéal.