Le Hinds Head.

Situé dans le charmant village de Bray, au bord de la Tamise, ce petit hôtel typiquement anglais est surtout connu comme l'établissement décontracté où Heston Blumenthal propose ses plats – mais cela ne le rend pas moins attrayant. Les cartes, concises, proposent des plats britanniques traditionnels présentés dans un style épuré et moderne, avec des saveurs intenses et quelques touches originales. Les associations sont parfaites et les plats sont préparés avec une précision extrême – ne manquez surtout pas la délicieuse tarte Bakewell. Le service est décontracté et amical, et l'ambiance est animée par le murmure de conversations satisfaites.