Le Georges.

Le Grand Monarque, qui abrite le restaurant Le Georges, a traversé les époques avec succès : la première mention de l'hôtel dans le guide Michelin remonte à 1900 ! Cet établissement élégamment aménagé est idéalement situé entre Paris et la vallée de la Loire, à la croisée des régions de l'ouest de la France. Thomas Parnaud reste fidèle à sa mission de mettre en valeur les producteurs locaux qui respectent l'environnement, tout en adoptant une approche globale. Parmi les exemples, on peut citer le brochet de Perche accompagné de champignons d'Eure-et-Loir et du "garum" de poisson fait maison, ou encore la volaille de race Racan, l'endive de saison et le kumquat. Il serait dommage de ne pas goûter son soufflé au Grand Marnier, un chef-d'œuvre de la cuisine française traditionnelle, réalisé avec une perfection inégalée. La cave à vin, méticuleusement sélectionnée, propose environ 3 000 crus, avec une attention particulière accordée aux vins de la vallée de la Loire. Des plats plus simples et de saison sont proposés dans le charmant patio du restaurant. Les chambres de l'hôtel, elles aussi pleines de charme, constituent la cerise sur le gâteau !