Le Coin de Juan Carlos.

(Fermé temporairement pour travaux de rénovation). La cuisine raffinée des frères Padrón (Juan Carlos et Jonathan), mise en valeur sur leur propre menu, ravira certainement les clients, surtout compte tenu du fait qu'ils sont les fils de chefs et les neveux de pêcheurs. Situé au cinquième étage de l'hôtel Royal Hideaway Corales Beach, le restaurant enchante ses convives grâce à sa vue imprenable sur l'océan, ainsi qu'à son niveau élevé de service et de cuisine. Conformément à sa philosophie, et toujours soutenus par leurs épouses (qui assument toutes les deux le rôle de sommelier), l'établissement met en avant des recettes traditionnelles des îles Canaries (avec une touche de créativité) et accorde une grande importance à la présentation. Un seul menu dégustation, mais très complet, est proposé, ainsi que plusieurs options d'accords mets et vins. Nous avons été particulièrement impressionnés et surpris par des plats tels que la soupe à l'oignon et le "flan roto", l'empanadilla au daikon et aux crevettes Carabinero, la "caracola" de céleri avec du caramel de céleri et des pignons de pin frits, le "sweet tree" enchanteur servi avec les mignardises, ainsi que le superbe "turrón" à la saucisse canarienne et au praliné d'amandes, l'une des spécialités du restaurant.