Le Cheval à Plumes.

Cet établissement abrite un restaurant appelé "The Plumed Horse" depuis 1952, bien que la version actuelle, qui approche de sa deuxième décennie, soit sans aucun doute la plus impressionnante. Un espace élégant et confortable sert de cadre culinaire au chef Peter Armellino, qui propose sa propre interprétation de la cuisine californienne. Les plats sont servis sous forme de menus dégustation plus longs ou de repas composés de plusieurs plats avec une variété d'options, et les offres changent selon les saisons. Le soufflé au poivre noir et au parmesan, accompagné d'une sauce à l'uni et au crabe Dungeness, est considéré comme un plat incontournable. Les pâtes faites maison, comme les pappardelles aux joues de bœuf et à la stracciatella, sont très appréciées, bien que la cuisine maîtrise également avec autant de talent les viandes, les fruits de mer et les légumes. Une collection de vins de classe mondiale (visible dans leur cave) constitue un accompagnement idéal.