Le Carré de l'Ange

À quelques pas de Saint-Girons, ce restaurant est situé dans les caves voûtées du palais épiscopal, un monument historique classé intégré au mur romain. La chef Pamela, d'origine brésilienne et également formée en pâtisserie, propose une cuisine personnelle qui met en valeur les produits locaux ainsi que quelques fruits et légumes cultivés dans le potager. Le sommelier Gianni, d'origine italienne, saura vous conseiller sur le vin idéal à accompagner chaque plat. Découvrez des créations magnifiquement présentées et élaborées, comme "Noir et Or" (noir et or), qui associe cacao, foie gras et prunes de mirabelle du jardin, ainsi que le dessert signature du restaurant : la croustade paysanne, une tarte rustique garnie de fruits de saison. Depuis la terrasse, vous pourrez profiter d'une vue imprenable sur la vallée verdoyante.