Le carré d'Alethius.

Situé entre les départements de la Drôme et de l'Ardèche, ce restaurant, nommé d'après le sénateur romain Alethius, dégage une ambiance provençale très marquée. Le bâtiment est organisé autour d'une cour intérieure carrée, un magnifique patio verdoyant où vous pouvez déjeuner par beau temps. Après avoir travaillé pour Jean-Michel Lorain à La Côte Saint-Jacques, Olivier Samin a occupé longtemps le poste de second chef chez Anne-Sophie Pic. Il propose une cuisine fraîche qui reflète les saisons et les produits disponibles sur le marché (par exemple, des fruits et légumes régionaux, des escargots de Helix Eyrieux, des fromages locaux), et il possède également un sens du goût exceptionnel : une cuisine précise et des créations présentées avec une grande attention aux détails.