Le câpres

La cuisine de cet établissement atteint un niveau de distinction absolu. Les deux menus dégustation, l'un plus concis et l'autre plus élaboré, proposent une expérience culinaire basée sur les saveurs riches et reconnaissables de produits frais, principalement locaux, préparés avec une technique solide dans le cadre d'une cuisine méditerranéenne contemporaine. Des références culturelles ne manquent pas, comme l'utilisation mesurée de sauces inspirées de la tradition française ou l'application judicieuse des techniques de fermentation, qui apportent de la profondeur sans alourdir les plats. Le chapitre des desserts est une véritable conclusion gourmande : après une première dégustation servie à table, l'expérience se poursuit au comptoir de pâtisserie, où le dessert final est créé sur mesure, en tenant compte des préférences personnelles de chaque client. L'ensemble est complété par un lieu d'une beauté extraordinaire : situé au sein du complexe Therasia Resort, perché sur la promontoire de Vulcanello, surplombant la mer, la terrasse offre une vue imprenable sur l'archipel éolien, souvent illuminé par des couchers de soleil aux couleurs et à la dramaturgie époustouflantes.