La Vague d'Or – Cheval Blanc Saint-Tropez.

Imaginez un hôtel de luxe niché au milieu des pins, dans le pittoresque golfe de Saint-Tropez : un cadre idyllique pour une cuisine exceptionnelle. Le chef Arnaud Donckele, passionné et exigeant, rend hommage à ce paysage baigné de soleil. Il commence par une étude approfondie des poissons locaux, afin de créer des recettes qui révèlent toute la complexité, les textures et les saveurs de chaque espèce, dans une variété infinie de compositions. Chaque ingrédient est évidemment d'une qualité irréprochable, mais la spécialité du chef réside incontestablement dans ses sauces, qu'il décrit comme "éphémères" ou "veloutés", à la fois riches et délicates. Leurs noms évoquent déjà un voyage au cœur de la gastronomie méditerranéenne. Ses plats de viande sont tout aussi raffinés et témoignent d'une recherche constante de la tomate, du poivre ou de la courgette parfaits pour accompagner la pigeon, l'agneau ou les ris de veau. Une expérience exceptionnelle à chaque fois !